|
|
 |
Okunma |
|
170
|
Malzemesi:
3 adet yumurta 3 su bardağı un 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı dövülmüş karabiber 1 çay kaşığı tuz Ayrıca; 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin veya 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarifi:
• Unu yoğurma kabına alın.
• Ortasını havuz gibi açıp yumurta, sıvıyağ, tuz ve dövülmüş karabiberi içine atın.
• Hiç su koymadan çok sert bir hamur yapın.
• Hamuru naylon torbada 20 dakika dinlendirin.
• Hamuru 2 eşit parçaya bölüp 2 büyük yufka şeklinde açın.
• Hazır yufka büyüklüğüne getirin, sonra yufkaları 2 parmak genişliğinde olucak şekilde, gevşek bir rulo halinde sarın.
• Öte yandan keskin bir bıçakla ruloyu 0,5 ile 1 santim genişliğinde dilimleyin.
• Dilimlenen her bir parça ince uzun bir şerit haline gelecektir.
• Üzerine hafifçe un serpilmiş bir tepsinin içine bu şerit makarnalarınızı dağınık biçimde yerleştirin.
• En az 30 dakika hafifçe kurumaya bırakın.
• Bu arada makarnanın suyu kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
• 5 dakika daha bekleyin.
• Ve elinizle aldığınız şerit makarnalarınızı suyun içine aktarın.
• Bir iki kez el kevgiriyle karıştırın, haşlanan makarnalar 8-10 dakika içinde suyun yüzüne çıkmaya başlayacaktır.
• Yine el kevgiriyle makarnaları süzerek bir servis tabağına alalım üzerine eritilmiş ve hafif kızdırılmış tereyağını gezdirip karıştıralım.
• Eğer varsa rendelenmiş eski kaşar veya parmesan peyniriyle servis yaparken serpiştirelim.
|
